Leonardo Vescera deIl Capriccio di Vieste (Fg), Lucia Biscotti de LeAntiche Sere di Lesina (Fg) e Donato Episcopo del Ristorante del Risorgimento Resort di Lecce: ecco i nomi dei tre giovani chef che rappresenteranno la Puglia alle finali del Cooking for Wine di Vitigno Italia 2009, appuntamento dedicato alle giovani promesse della gastronomia nazionale in programma a Napoli dal 17 al 19 maggio.
Le selezioni si sono svolte oggi presso la masseria Torre Maizza di Savelletri di Fasano (Br), sponsor dell\’evento, dove i cuochi si sono sfidati a suon di ricette, la prima a tema obbligato e uguale per tutti, la seconda a tema libero e interpretabile secondo il proprio stile ma comunque legata ai prodotti tipici del territorio.
Per quanto riguarda il tema del primo piatto, novità 2009 è stato il coinvolgimento dell\’assessorato alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia che, con il marchio “Prodotti di Puglia”, nato a tutela delle specialità agroalimentari pugliesi, ha selezionato i tre ingredienti base del primo piatto proposto: finocchi, carciofi, asparagi.
A decretare i tre qualificati per la finale di Napoli una giuria composta da esperti di enogastronomia pugliese: insieme a Vittoria Cisonno, organizzatrice dell\’evento in Puglia, erano presenti Pasquale Porcelli, Vincenzo Rizzi, Nicola Campanile, Giulio Bagnale e, in rappresentanza della Regione Puglia, Gianni Sportelli e Sergio Doria. Coordinatore della manifestazione è stato Luigi Cremona, giornalista enogastronomo che ha ideato e curato il format realizzato da Witaly, società di organizzazione eventi specializzata nel settore.