Caffè: arte o scienza ?

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Lunedì 18 marzo 2013, alle ore 14.30, presso l’Aula Magna del Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell’Ambiente dell’Università degli Studi di Foggia (via Napoli 25, Foggia) si terrà un seminario dal titolo “Il caffè: arte o scienza?”.

All’incontro, organizzato nell’ambito del Dottorato di Ricerca in Qualità degli Alimenti e Nutrizione umana” coordinato dalla prof.ssa Annunziata Giangaspero, interverrà il dott. Marino Petracco, illycaffè – Senior Research Scientist.

Il Seminario che illustrerà arte , storia, socialità, tecnica, folclore ed economia dei paesi emergenti e chimica degli alimenti, analisi sensoriale e medicina, sarà anticipato dal Laboratorio del caffè curato dalla prof.ssa Carla Severini e dalla dott.ssa Annapina Fiore, in programma, alle ore 10.30 dello stesso giorno, presso i laboratori Bonassisa (via Troia Km 8 – Foggia).

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