Anche la pizza può essere innovativa
In occasione della III edizione del Festival dell’Innovazione svoltasi a Bari dal 22 al 24 maggio è stata presentata “U-Tub Vagabond”, l’originale struttura ambulante per la cottura e la vendita della pizza arrotolata “U-Tub” ideata da Base Pizza Srl, azienda di Gravina in Puglia specializzata nella produzione artigianale di basi per pizza, pucce e focacce [...]
L’Oliva Peranzana protagonista a Milano al #Tuttofood
Il Consorzio Peranzana Alta Daunia è presente al Tuttofood di Milano, evento in corso presso la Fiera di Rho fino al 22 maggio. La manifestazione vede la partecipazione di oltre 1300 espositori e accoglierà buyers delle più importanti catene della GDO internazionale e nazionale, grossisti, importatori, esercenti, ristoratori e operatori del settore agroalimentare. “Il Consorzio, [...]
Celiachia, corsi per operatori del settore alimentare a Catania
Imbandire un tavola nutriente e gustosa anche per i soggetti celiaci: è questo l’obiettivo che si propone l’Asp Catania, in collaborazione con l’Associazione Italiana Celiachia (Aic) Sicilia Onlus, attraverso l’organizzazione di un corso di formazione destinato agli operatori del settore alimentare. Per imparare a cucinare pietanze prive di glutine e, soprattutto, non contaminate dalla stesso, [...]
Oggi, ultima giornata al Levante Prof, il programma
Oggi si tiene l’ultima giornata del Levante Prof in Fiera del levante a Bari. Anche quest’ultima giornata è piena di appuntamenti e iniziative: La focacceria: dimostrazioni pratiche e degustazioni a cura della Ristorazione Italiana. Preparazione, cottura e degustazione della “focaccia barese” a cura del Consorzio Focaccia Barese. Ore 9: laboratorio sulla preparazione e degustazione di [...]
Le creative e golose giornate del Levante Prof a #Bari
Da semplici fette sottili di mela, pera e melone a fiori, boccioli, pavoni e cigni. Queste e non solo sono state le sculture realizzate con le mani abili e creative del Maestro Beppo Tonon e del suo assistente Antonio Palmiotti in occasione della 3° giornata di Levante PROF, in programma in Fiera del Levante sino [...]
Giornata di formazione al Levante Prof ieri
E’ stata, quella di ieri, una giornata all’insegna della formazione per gli operatori del settore al Levante PROF, la manifestazione biennale specializzata nella filiera del grano (panificazione, pasticceria, pizzeria e pasta fresca), gelateria, birra, vino, bar, ristorazione, confezionamento, pubblici esercizi & hotellerie, in programma sino al 20 febbraio nel nuovo padiglione della Fiera del Levante. Davanti [...]
Le eccellenze della Puglia e della Daunia in mostra a Riva del Garda
Le eccellenze dell’agroalimentare della Daunia e della Puglia saranno presenti all’EXPO RIVA HOTEL di Riva del Garda, dal 27 al 30 gennaio prossimi grazie all’impegno e all’organizzazione dell’associazione il Meglio della Puglia. Nata nel 1979, Expo Riva Hotel si è imposta negli anni come uno dei principali momenti di incontro per le aziende operanti nell’ambito [...]
Nasce il Food Manager, competenze per dare competitività alla filiera alimentare
Al via il 21 gennaio all’Università Liuc di Castellanza (Varese) un master per formare figure che uniscano alle competenze di tecnologia alimentare l’indispensabile preparazione manageriale sempre più richiesta dalle aziende. Whirlpool EMEA avrà il ruolo di premium partner. Superare le barriere di competenza per ridare competitività alle aziende della filiera alimentare. Nasce con questo [...]
Puglia top wine destinations 2013
Straordinario riconoscimento per la Puglia, eletta “Top wine destinations 2013” a livello mondiale dalla rivista internazionale Wine Enthusiast. Di assoluta eccellenza l’elenco delle altre perle enoturistiche selezionate dalla testata: da Monterey-California USA a Rioja-Spagna, da Willamette Valley-Oregon USA a Long Island NY USA, da Douro-Portogallo a Hunter Valley-Australia, da Danube-Austria a Stellenbosch-Sud Africa fino a [...]
Cenoni di Capodanno, come salvare 1,2 miliardi di euro riciclando gli avanzi
Poco meno di un terzo dei cibi in tavola nei cenoni finisce nella spazzatura; un quantitativo che, tradotto in costi, vale circa un miliardo e 200 milioni di euro su una spesa che Coldiretti ha stimato in 4,3 miliardi tra Natale, Santo Stefano e Capodanno; se i numeri dello spreco alimentare costituiscono una costante per tutto l’anno (i dati Fao [...]
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